Συρρίκνωση στον τζίρο της εστίασης – Οι επαγγελματίες μιλούν για καταναλωτές που βγαίνουν πλέον μόνο τα Σάββατα
Η έξοδος για φαγητό παραμένει αγαπημένη επιλογή όμως η ακρίβεια φαίνεται πως αλλάζει τις καταναλωτικές συνήθειες.
Στην Αλεξανδρούπολη η εστίαση καταγράφει περιορισμό στις εξόδους και τις παραγγελίες των καταναλωτών.Τόσο οι κάτοικοι, όσο και οι επισκέπτες της περιοχής εμφανίζονται συγκρατημένοι στις δαπάνες τους, παρά την αυξημένη τουριστική κίνηση. Όπως αναφέρουν οι επαγγελματίες του χώρου οι ντόπιοι καταναλωτές πλέον πραγματοποιούν λιγότερες εξόδους, ενώ συγκριτικά με πέρυσι, και οι επισκέπτες της περιοχής εμφανίζονται πιο μαζεμένοι.
Την κακή πορεία της εστίασης αποκαλύπτουν τα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ για το α’ τρίμηνο του έτους. Συγκεκριμένα,ο τζίρος του κλάδου διαμορφώθηκε στα 248,89 εκατ. ευρώ, καταγράφοντας συρρίκνωση κατά 5,9%, μικρότερος σε απόλυτους αριθμούς κατά 15,5 εκατ. ευρώ έναντι του αντίστοιχου περσινού διαστήματος.
Στην κάμερα του ΘΡΑΚΗ ΝΕΤ μίλησαν δύο άτομα που δραστηριοποιούνται χρόνια στον χώρο της εστίασης και συμφωνούν ότι έχει μειωθεί σε μόλις μία τριετία η συχνότητα εξόδων και ταυτόχρονα, τα χρήματα που είναι διατεθειμένοι να ξοδέψουν οι καταναλωτές σε φαγητό και ποτό.
Όπως αναφέρει ο Κυριάκος Στόγιος, επαγγελματίας της εστίασης στην Αλεξανδρούπολη: «Είναι ακόμη νωρίς για να βγάλουμε συμπεράσματα σχετικά με την επισκεψιμότητα στην περιοχή μας. Ωστόσο, παρατηρούμε ότι όντως οι καταναλωτές είναι πιο συγκρατημένοι και δεν ξοδεύουν όπως ξόδευαν τα προηγούμενα χρόνια. Γενικότερα, το μενού πάνω στο τραπέζι είναι πιο μετρημένο με τους ξένους (Βούλγαρους και Τούρκους) να υπερτερούν έναντι των Ελλήνων που είναι η μειονότητα».
Αναφορικά με την μέση τιμή κατανάλωσης, ο κ. Στόγιος δήλωσε ότι κυμαίνεται μεταξύ 30-40 ευρώ ανά άτομο στην πόλη της Αλεξανδρούπολης.
Ο Αναστάσιος Χαντερίδης, από την πλευρά του, επαγγελματίας της εστίασης και ο ίδιος στην Αλεξανδρούπολη, πιστεύει ότι οι εποχές που οι παρέες κερνούσαν η μία την άλλη έχουν περάσει ανεπιστρεπτί.
«Και η συχνότητα των εξόδων έχει περιοριστεί στους μόνιμους κατοίκους αντίστοιχα. Κάποτε ο κόσμος έβγαινε 2-3 φορές την εβδομάδα, τώρα πλέον περιορίζεται σε ένα Σάββατο όταν ο καιρός είναι καλός. Το ίδιο συμβαίνει και με τους ξένους επισκέπτες της πόλης. Είναι πιο συντηρητικοί στην κατανάλωσή τους σε σύγκριση με 3-5 χρόνια πριν. Η κατανάλωση σε μία έξοδο κυμαίνεται στα 20-25 ευρώ, χωρίς κάποιο ακριβό κρασί βέβαια. Έχουν ανέβει και τα δικά μας κόστη και για αυτόν τον λόγο είναι όλα πιο ακριβά», κατέληξε ο κ. Χαντερίδης.
Πάντως, οι επόμενοι μήνες της θερινής περιόδου αναμένεται να δείξουν αν η αγορά θα καταφέρει να ανακάμψει ή αν η τάση συγκράτησης των δαπανών θα συνεχιστεί.
Κ.Α.
