Ημερίδα της Συντεχνίας Αρτοποιών Έβρου στην Αλεξανδρούπολη για τη νέα γενιά, τις προκλήσεις και την εξέλιξη του κλάδου
Την Κυριακή 1η Φεβρουαρίου, η Συντεχνία Αρτοποιών Νομού Έβρου, σε συνεργασία με την εταιρεία LESAFFRE ΕΛΛΑΣ, πραγματοποίησε ημερίδα σε ξενοδοχείο της Αλεξανδρούπολης με τίτλο: «Το μέλλον του φούρνου της γειτονιάς μέσα από τα μάτια της νέας γενιάς».
Στο επίκεντρο της ημερίδας βρέθηκε το μέλλον του κλάδου της αρτοποιίας, η νέα γενιά καταναλωτών, καθώς και οι τρόποι με τους οποίους μπορεί να προσελκυστούν νέοι άνθρωποι στο επάγγελμα του αρτοποιού. Παράλληλα, έγινε αναφορά στα βασικά προβλήματα που αντιμετωπίζει σήμερα ο κλάδος, με κυριότερα το αυξημένο ενεργειακό κόστος και την έλλειψη εργατικών χεριών.
Ο πρόεδρος της Συντεχνίας Αρτοποιών Νομού Έβρου, Κώστας Κεβρεκίδης, μιλώντας στο ΘΡΑΚΗ ΝΕΤ, αναφέρθηκε στα θέματα που συζητήθηκαν κατά τη διάρκεια της ημερίδας, τονίζοντας τη σημασία της διοργάνωσης τέτοιων εκδηλώσεων για τον κλάδο.
Ειδικότερα, ο κ. Κεβρεκίδης σημείωσε: «Εμείς οι αρτοποιοί είμαστε ίσως ο μοναδικός κλάδος που κατάφερε να παντρέψει την παράδοση μαζί με την εξέλιξη, και σε έναν πολύ πετυχημένο “γάμο”. Θέλαμε να δούμε τι ζητάει ο νέος καταναλωτής και τι θέλει να του προσφέρει ο φούρνος της γειτονιάς. Ήταν μια πολύ ωραία ημερίδα, όπου οι αρτοποιοί ενημερώθηκαν για το τι ζητάει και πώς πρέπει να προχωρήσουν μπροστά στην εξέλιξη. Συγχρόνως είχαμε και τον Ενεργειακό Σύμβουλο της Ομοσπονδίας γιατί πρέπει όσο μπορούμε να ελαττώσουμε την αύξηση της ενέργειας, πώς μπορούμε να κάνουμε εξοικονόμηση ενέργειας, και τον Ασφαλιστικό Σύμβουλο για να μιλήσει σε θέματα ασφάλειας των μαγαζιών μας. Να πούμε ότι το σημαντικότερο πρόβλημα, είναι η αύξηση της ενέργειας, που πλέον σε πολλά αρτοποιεία είναι δυσβάστακτη και βλέπουμε πολλά αρτοποιεία να κλείνουν. Γι’ αυτόν τον λόγο προσπαθούμε και να ανεβάσουμε τα έσοδα, γι’ αυτό γίνονται αυτές οι ημερίδες, για να ανεβάσουμε και τα έσοδα των καταστημάτων, αλλά συγχρόνως να ελαττώσουμε όσο γίνεται και τα έξοδα».
Παράλληλα, η Πρόεδρος της Ομοσπονδίας Αρτοποιών Ελλάδος, Έλσα Κουκουμέρια, αναφέρθηκε στα ζητήματα που ταλανίζουν τον κλάδο, καθώς και στις παρεμβάσεις που βρίσκονται σε εξέλιξη, με στόχο την εξεύρεση λύσεων στα προβλήματα αυτά.
Πιο αναλυτικά, η κ. Κουκουμέρια δήλωσε: «Η αρτοποιία είναι ένας κλάδος, ένας παραγωγικός κλάδος, ο οποίος συνεχίζει-παρά τα όποια προβλήματα- να εξελίσσεται. Η ημερίδα είχε κόσμο και από την περιοχή εδώ του Έβρου, από την Αλεξανδρούπολη, την Κομοτηνή και την Ξάνθη. Εκείνο που καταδείχθηκε για ακόμα μία φορά είναι ότι ο κόσμος εμπιστεύεται τον φούρνο της γειτονιάς. Όπως είπε και ο πρόεδρος της συντεχνίας Έβρου, είναι μια συντεχνία η οποία έχει πολλές και σημαντικές δράσεις συνεχώς. Έχουμε το πρόβλημα της ενέργειας, έχουμε κάνει πολλές κινήσεις σαν ομοσπονδία με τον δικό μας ενεργειακό σύμβουλο για να πετύχουμε καλύτερα τιμολόγια για τη δουλειά μας. Είμαστε ενεργοβόρες επιχειρήσεις και είναι απαραίτητη η ενέργεια για να λειτουργήσουμε. Από εκεί και πέρα, βλέπουμε το πρόβλημα της ενέργειας, διότι υπάρχουν καθημερινές μεταβολές, και προσπαθούμε να κάνουμε το καλύτερο δυνατό για τα μαγαζιά και τους συναδέλφους. Στο κομμάτι του προσωπικού υπάρχει πρόβλημα, όπως υπάρχει και σε όλα τα επαγγέλματα. Άρα λοιπόν, αυτό που καλούμαστε να κάνουμε είναι να δείξουμε το πόσο ωραίο είναι το επάγγελμά μας, την μεγάλη απορροφητικότητα που έχει, γιατί τα παιδιά που πηγαίνουν στις σχολές που υπάρχουν, απορροφούνται αμέσως στα καταστήματα ή γίνονται οι ίδιοι καταστηματάρχες, και ότι είναι ένα επάγγελμα το οποίο είχε παρελθόν, έχει παρόν και θα έχει και μέλλον».
Η ημερίδα ολοκληρώθηκε σε εορταστικό κλίμα, με την καθιερωμένη κοπή της πρωτοχρονιάτικης πίτας.
Αλέξανδρος Κεσανλής
