Στα ίδια επίπεδα με το 2025 οι τιμές – Ο αρτοποιός Πασχάλης Τζαναβάρης μίλησε στο ΘΡΑΚΗ ΝΕΤ για την παραγωγή και τις νέες γεύσεις λαγάνας
Η Καθαρά Δευτέρα είναι πλέον προ των πυλών και η κάμερα του ΘΡΑΚΗ ΝΕΤ βρέθηκε σε γνωστό αρτοποιείο της πόλης και συνομίλησε με τον υπεύθυνο παραγωγής, Πασχάλη Τζαναβάρη, αναφορικά με τα αγαπημένα σαρακοστιανά εδέσματα, τη λαγάνα και τον χαλβά.
Όπως ανέφερε ο κ. Τζαναβάρης: «Η λαγάνα είναι ένα εποχιακό προϊόν, το παράγουμε κάθε Καθαρά Δευτέρα. Περιμένουμε απόκριση από τον κόσμο. Πιστεύω ότι η παραγωγή θα κινηθεί στα περσινά επίπεδα, αλλά και στο κομμάτι των τιμών θα είμαστε στα περσινά και προπερσινά επίπεδα, καθώς δεν έχουμε ανεβάσει τις τιμές».
Όσον αφορά τα είδη λαγάνας και τις παραλλαγές, ο κ. Τζαναβάρης ανέφερε ότι πέρα από την παραδοσιακή λαγάνα με το σουσάμι, υπάρχει η λαγάνα με μειωμένο αλάτι και λαγάνα υψηλή σε πρωτεΐνη για ανθρώπους που προσέχουν την διατροφή τους και ασκούνται.
«Έχουμε επίσης λαγάνα με ταχίνι, σοκολάτα και σπόρους τσία. Σίγουρα αυτή που φεύγει περισσότερο είναι η κλασική και ολικής άλεσης. Η λαγάνα είναι ένα αρτοσκεύασμα που απαιτεί πολλή δουλειά που αρχίζει από την παραμονή της εορτής της Καθαράς Δευτέρας», πρόσθεσε.
Τέλος, σε σχέση με τους χαλβάδες ανέφερε ότι ο κόσμος αγαπά τον χαλβά και ότι είναι το πλέον αγαπημένο σαρακοστιανό έδεσμα.
Μαρίνα Κωστοπούλου
